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                初春 来一壶好茶

                作者:未知 来源:中国书画网 发布时间:19-03-20 11:10:55 阅读次数:  

                 清代 紫砂胎黑漆描金万福纹瓜棱形盖壶 观复博卐物馆藏

                要但是渾然不覺泡一杯好茶,选择茶器、茶叶、水以及水温都是很重要的,古人说泡茶,煮水是最难的〖。其实不难想象在那个没有長劍和一塊碧綠色玉佩温度计的年代,全靠眼睛观察水中气ζ 泡形成状态了解水温,确实○不容易。比如《大观茶论》就有这推薦過样的记载:凡用汤以鱼每個人都壓抑著自己目蟹眼连绎并跃为度。过老则以少新水投之,就火顷刻而后¤用。

                当然除了水温,泡茶的器具也是一件讲究事。我们今天人喝茶的①方式是明代确立的,明太№祖朱元璋下诏“废团改散”,叫停了风行数百年的团茶,明代※人认为这种品饮方法“简便异常,天趣悉备,可谓尽茶之真味矣。” 喝茶方式的改变当然也影响着茶具。明代冯可宾在《岕茶笺》中说:茶壶,窑器为上,锡器次之。茶杯汝官哥定如未可多得,则适意◤者为佳耳。或问茶壶宜大宜小?茶壶以□小为贵。每一客,壶一把,任其自酌自饮①,方为得趣,何也?壶小则香不涣散,味不耽搁。况茶中香味◣,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则↓已过。”

                拿一撮茶『也放进壶里,开水一沏,这是今天人们最常见的喝茶方式了,它被称为“瀹(yuè)饮”。这个“瀹”字,今天基本上不用了若是真,它有两个意☆思:一是煮,二是浸渍。“我在生活中只有一次看到这个字,就是在这个北京的专门吃爆肚ㄨ的地,上面写着‘瀹腑’。瀹是用开水快♂速的涮一下,腑是内脏,爆肚是吃内脏嘛。老板在ぷ制作这种食物的时候,也是用笊 不好篱盛着食物在水里快速地汆烫,所以∩它写成“瀹腑”。我说这俩字学问大了,一般人还真看不◤懂。”“瀹饮”这种方式,到了明朝晚期的时候变成了一个非常大众的流俗的风尚。

                同样是在明代晚期,紫砂□ 开始大规模的使用。这些年,随着中国传△统文化的回归,人们对紫砂壶的热爱更是上升到一个前所未有的高度。紫砂壶质地古▲朴淳厚,制作典雅精潔白美,它不仅具時間是那樣有很高的艺术赏识价值和珍藏价值,而且其具有优异独特的实用价值。

                 

                 

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